:-( Wygląda na to że masz Adblocka. Utrzymujemy się z reklam żeby móc dostarczyć Ci wiadomości z Twojego regionu za które nie musisz płacić, czy mógłbyś rozważyć jego wyłączenie?

Jak wygląda praca w sadzie i jakie soki owocowe najlepiej wybierać? Pamułowe zdradzają kulisy jabłkowego biznesu

Warzywa, owoce, kwiaty, zioła, wygląda praca sadzie jakie owocowe najlepiej wybierać Pamułowe zdradzają kulisy jabłkowego biznesu - zdjęcie, fotografia
Portal nswiecie.pl 11/01/2018 21:14
S P

Jacek i Joanna Pamuła zajmują się w Morsku produkcją soków niskopasteryzowanych od trzech lat. Zaczynali od jabłkowych. Teraz można kupić u nich też sok z maliny, wiśni, rokitnika, gruszki i porzeczki. - Wciąż odkrywamy nowe smaki - mówią

Nowe Świecie: Jak długo wasza rodzina zajmuje się sadownictwem?

Jacek Pamuła: - Jeśli chodzi o Świecie, jesteśmy drugim pokoleniem, które zajmuje się sadownictwem. W latach 70-tych tata kupił małe, pięciohektarowe gospodarstwo sadownicze, które nie miało następcy i następnie je powiększał. Ale moja babcia, pochodziła z terenu grójeckiego, największego obszaru sadowniczego w Europie. Następnie przeniosła się do Złotnik Kujawskich i stamtąd wyemigrowała do Bydgoszczy. Mój tata, jako dorosły człowiek, przy pomocy rodziców kupił gospodarstwo w Morsku. Wcześniej w czasie wakacji był tu na zbiorach i stwierdził, że zostają tutaj.

Ile obecnie gospodarstwo ma hektarów?

Jacek P.: - Dzisiaj gospodarstwo ma 25 ha. Przy czym nie wszystko obsadzone jest wyłącznie jabłoniami czy gruszami i malinami. Jesteśmy na etapie wymiany sadu posadzonego w latach 90-tych. Dlatego w tej chwili połowa ziemi jest obsadzona, a druga czeka na nowe nasadzenia.

Ile jest jabłoni?

Jacek P.: - Około 9 ha. Mamy około 3,3 tys. drzew na 1 ha. Ale tak, jak wspomniałem trudno to dokładnie policzyć, bo jesteśmy na etapie wymiany sadu. Średnio zbieramy 30 ton jabłek, choć są lata i gorsze i lepsze. 30 proc. zbiorów przeznaczamy na produkcję soków.

Na czym polega wymiana sadu?

Jacek P.: - To duży wysiłek finansowy i organizacyjny. Nie można wymienić sadu od razu, bo z czegoś trzeba żyć, a na owocowanie drzew czeka się kilka lat.
Joanna P.: - Czekamy też na odpowiednie odmiany.
Jacek P.: - Drzewka, które my chcemy trzeba zamawiać minimum z dwuletnim wyprzedzeniem. Nie kupujemy nie licencjonowanych jabłoni. Dzięki temu drzewa i owoce są lepszej jakości, nie są zawirusowane. Mój dziadek kiedyś mówił, że sad zaczyna się w szkółce. I to jest prawda. Jeśli kupi się brzydkie drzewko, to sad nigdy nie będzie piękny, bo przez następne lata będziemy walczyć z chorobami.

Jak wygląda praca w sadzie w ciągu roku?

Jacek P.: - Po przymrozkach, czyli za około dwa tygodnie zaczynamy cięcie drzew. Potem trzeba pozbierać gałęzie. Następnie jest pierwsze nawożenie. Na przełomie marca i kwietnia pojawiają się pąki i pierwsze choroby. W międzyczasie walczymy z owadami. Trzeba też zawiesić pułapki feromonowe. A przed kwitnieniem trzeba wprowadzić pszczoły. Mamy zaprzyjaźnionego pszczelarza, które nam je przywozi. Czasami trzeba kupić trzmiele, bo się okazuje, że jest zimno i nie będzie lotu pszczół. Na początku maja kończy się kwitnienie i trzeba przerzedzić owoce. W czerwcu zaczynamy zbiory malin, potem jabłek i gruszek. To trwa mniej więcej do listopada, bo oprócz rwania jabłka zbieramy jeszcze spady, które sprzedajemy dalej.

Skąd pojawił się pomysł, by tłoczyć soki?

Jacek P.: - W pewnym sensie to był pomysł ojca, bo zawsze ubolewał, że nie można przetwarzać owoców samemu. Ale takie były czasy. Około 2000 roku pojechaliśmy do Niemiec do zaprzyjaźnionego sadownika. Tam zobaczyliśmy tę produkcję. Przekonaliśmy się wtedy, że sadownicy z Niemiec radzą sobie w ten sposób, że produkują dodatkowo soki, cydry i inne alkohole. Tam jest to dozwolone. Wróciliśmy do Polski i zaczęły się schody. Nasz system prawny nie był przystosowany. W Polsce tych maszyn nie można było kupić. Przepisy nie były jasne.
Joanna P.: - Pięć lat temu zaczęliśmy dochodzić, jak to zrobić. Okazało się, że trzeba spełnić mnóstwo wymogów, dopiero w 2013 roku udało nam się temu wszystkiemu sprostać.

Jak powstaje sok?

Jacek P.: - Soki wykonywane są tylko z dobrego materiału, czyli jabłek rwanych. Po rwaniu są przebierane, sortowane i myte. Potem owoc jest rozdrabiany w całości, dzięki temu zachowujemy większość witamin. Wówczas to wpada do prasy, sok ścieka wraz z częściami owoców i wtedy jest pasteryzowany. Nasze soki podlegają niskiej pasteryzacji w temperaturze 80-82 stopnie. W tym wypadku tracimy około 10% wartości odżywczych (Politechnika Gdańska robiła badania na naszych sokach), przy wysokiej pasteryzacji stracilibyśmy około 70% wartości. Soki mętne, takie jak my mamy, nie powinny być poprawiane, czyli klarowane. Soki klarowane, a nawet piwo, tracą większość swoich wartości odżywczych i witamin.

Ile jabłek jest w 3 l soku?

Jacek P.: - Wydajność jabłek wynosi około 60%. W przypadku maliny jest to już 50% przy sokach tłoczonych na zimno, czyli żeby wyprodukować 1l soku malinowego, potrzebujemy około 2 kg owoców.

Ile litrów soku w ciągu roku produkujecie?

Jacek P.: - Kilka tysięcy litrów. Teoretycznie jestem w stanie wyprodukować 300 litrów na godzinę. Zmiana trwa 6 godzin, co daje około 1,5 tys. litrów dziennie. Ale nie produkujemy codziennie.

Gdzie można kupić soki Pamuła?

Joanna P.: - W Świeciu jesteśmy w sklepach GS, Społem, Platan i Wędliny z Drzycimia. Prowadzimy sprzedaż bezpośrednią. Można nasze produkty dostać też w Trójmieście, Toruniu, Bydgoszczy i Grudziądza. Poza tym uczestniczymy w różnych targach.

Ten artykuł ukazał się w szóstym numerze tygodnika Nowe Świecie (styczeń 2017). Więcej o rolnictwie w powiecie świeckim przeczytasz w naszym tygodniku w każdy czwartek

Reklama

Jak wygląda praca w sadzie i jakie soki owocowe najlepiej wybierać? Pamułowe zdradzają kulisy jabłkowego biznesu komentarze opinie

Dodajesz jako: |
Reklama

Ogłoszenia PREMIUM

Elektromontera poszukuje firma

Poszukujemy kandydatów/ek na stanowisko: ELEKTROMONTER Lokalizacja: Świecie Twoje zadania: Lokalizacja uszkodzeń urządzeń i maszyn elektrycznych..


Ogłoszenie o licytacji działki

OGŁOSZENIE O LICYTACJI NIERUCHOMOŚCI Komornik Sądowy przy Sądzie Rejonowym w Świeciu Małgorzata Rut-Nowak (tel. (52) 331 12 86) ogłasza, że dnia..


Ogłoszenie o licytacji działki

OGŁOSZENIE O LICYTACJI UŁAMKOWEJ CZĘŚCI NIERUCHOMOŚCI Komornik Sądowy przy Sądzie Rejonowym w Świeciu Małgorzata Rut-Nowak (tel. (52) 331 12 86)..


Ogłoszenie o licytacji działki

OGŁOSZENIE O LICYTACJI UŁAMKOWEJ CZĘŚCI NIERUCHOMOŚCI Komornik Sądowy przy Sądzie Rejonowym w Świeciu Małgorzata Rut-Nowak (tel. (52) 331 12 86)..


Ogłoszenie o licytacji lokalu

OGŁOSZENIE O LICYTACJI LOKALU MIESZKALNEGO STANOWIĄCEGO ODRĘBNĄ NIERUCHOMOŚĆ Komornik Sądowy przy Sądzie Rejonowym w Świeciu Małgorzata Rut-Nowak..


Ogłoszenie o licytacji lokalu

OGŁOSZENIE O LICYTACJI NIERUCHOMOŚCI Komornik Sądowy przy Sądzie Rejonowym w Świeciu Małgorzata Rut-Nowak (tel. (52) 331 12 86) ogłasza, że dnia..


Ogłoszenie o licytacji działki

OGŁOSZENIE O LICYTACJI NIERUCHOMOŚCI Komornik Sądowy przy Sądzie Rejonowym w Świeciu Piotr Pawelczyk (tel. (52) 331 26 65) ogłasza, że dnia 18..


Pracownika sprzątającego

Pracownika sprzątającego "Pychota GARMAŻERKA" Niewieścin 85, email: [email protected], tel. 523320922


Ogłoszenie o licytacji lokalu

OGŁOSZENIE O LICYTACJI UŁAMKOWEJ CZĘŚCI NIERUCHOMOŚCI Komornik Sądowy przy Sądzie Rejonowym w Świeciu Małgorzata Rut-Nowak (tel. (52) 331 12 86)..


Ogłoszenie o licytacji działki

OGŁOSZENIE O LICYTACJI NIERUCHOMOŚCI Komornik Sądowy przy Sądzie Rejonowym w Świeciu Małgorzata Rut-Nowak (tel. (52) 331 12 86) ogłasza, że dnia..


Ogłoszenie o licytacji działki

OGŁOSZENIE O LICYTACJI NIERUCHOMOŚCI Komornik Sądowy przy Sądzie Rejonowym w Świeciu Małgorzata Rut-Nowak (tel. (52) 331 12 86) ogłasza, że dnia..


Autokasacja Pojazdów

- sprzedaż części używanych - mechanika pojazdowa - wymiana opon Przysiersk, ul. Spacerowa 24


Manewrowego/ustawiacza

Poszukujemy kandydatów/ek na stanowisko: Manewrowy/ustawiacz Lokalizacja: Świecie Twoje zadania: -Prowadzenie manewrów z wagonami na terenie..


Dachy, demontaż eternitu

Dachy, demontaż eternitu, montaż wszelkich pokryć dachowych, więźby, wiaty, domy z drewna, tanie własne materiały, gwarancja 10 lat, kosztorys,..


Ogłoszenie o licytacji działki

OGŁOSZENIE O LICYTACJI NIERUCHOMOŚCI Komornik Sądowy przy Sądzie Rejonowym w Świeciu Małgorzata Rut-Nowak (tel. (52) 331 12 86) ogłasza, że dnia..


Ogłoszenie o licytacji działki

OGŁOSZENIE O LICYTACJI NIERUCHOMOŚCI Komornik Sądowy przy Sądzie Rejonowym w Świeciu Małgorzata Rut-Nowak (tel. (52) 331 12 86) ogłasza, że dnia..


Operatora produkcji poszukuje

Poszukujemy kandydatów/ek na stanowisko: OPERATOR PRODUKCJI Lokalizacja: Świecie Twoje zadania: - Prowadzenie procesu produkcyjnego na swoim..


Ogłoszenie o licytacji działki

OGŁOSZENIE O LICYTACJI NIERUCHOMOŚCI Komornik Sądowy przy Sądzie Rejonowym w Świeciu Małgorzata Rut-Nowak (tel. (52) 331 12 86) ogłasza, że dnia..


Ogłoszenie o licytacji działki

OGŁOSZENIE O LICYTACJI NIERUCHOMOŚCI Komornik Sądowy przy Sądzie Rejonowym w Świeciu Małgorzata Rut-Nowak (tel. (52) 331 12 86) ogłasza, że dnia..


Ogłoszenie o licytacji działki

OGŁOSZENIE O LICYTACJI NIERUCHOMOŚCI Komornik Sądowy przy Sądzie Rejonowym w Świeciu Małgorzata Rut-Nowak (tel. (52) 331 12 86) ogłasza, że dnia..


Zespół muzyczny gra wszystkie

Zespół muzyczny gra wszystkie imprezy okolicznościowe


Kucharza poszukuje

Kucharza poszukuje "Pychota GARMAŻERKA" Niewieścin 85, email: [email protected], tel. 523320922


Ogłoszenie o licytacji działki

OGŁOSZENIE O LICYTACJI Komornik Sądowy przy Sądzie Rejonowym w Świeciu Małgorzata Rut-Nowak (tel. (52) 331 12 86) ogłasza, że dnia 16 grudnia..


Reklama
 Reklama

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z 27 kwietnia 2016 roku tzw. RODO. Nowe prawo nakłada na nas obowiązek uzyskania Twojej zgody na przetwarzanie przez nas danych osobowych w plikach cookies

Oświadczam, iż zapoznałem sie z Polityką prywatności i zgadzam się na zapisywanie i przechowywanie w mojej przeglądarce internetowej tzw. plików cookies oraz na przetwarzanie zaszyfrowanych w nich danych osobowych pozostawianych w czasie korzystania z innych stron internetowych, serwisów oraz parametrów zapisywanych w plikach cookies w celach marketingowych, w tym na profilowanie i w celach analitycznych przez nswiecie.pl, oraz ZAUFANYCH PARTNERÓW.

Administratorzy danych / Podmioty którym powierzenie przetwarzania powierzono

PQM Krzysztof Grzechowiak z siedzibą w Świecie 86­-100, gen. Józefa Hallera, nr 4, lok. 12

Cele przetwarzania danych

1.marketing, w tym profilowanie i cele analityczne
2.świadczenie usług drogą elektroniczną
3.dopasowanie treści stron internetowych do preferencji i zainteresowań
4.wykrywanie botów i nadużyć w usługach
5.pomiary statystyczne i udoskonalenie usług (cele analityczne)


Podstawy prawne przetwarzania danych


1.marketing, w tym profilowanie oraz cele analityczne – zgoda
2.świadczenie usług drogą elektroniczną - niezbędność danych do świadczenia usługi
3.pozostałe cele - uzasadniony interes administratora danych


Odbiorcy danych

Podmioty przetwarzające dane na zlecenie administratora danych, w tym podmioty ZAUFANI PARTNERZY, agencje marketingowe oraz podmioty uprawnione do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa.

Prawa osoby, której dane dotyczą

Prawo żądania sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania danych; prawo wycofania zgody na przetwarzanie danych osobowych. Inne prawa osoby, której dane dotyczą.

Informacje dodatkowe

Więcej o zasadach przetwarzania danych w "Polityce prywatności"